Deutsche Chefköche sind Liebhaber irischer Lebensmittel
Irland ist weltweit für die Qualität, Nachhaltigkeit und Innovation seiner Lebensmittel bekannt. Irische Lebensmittel und Getränke erfreuen sich in Deutschland großer Beliebtheit. Milchprodukte, Rindfleisch, Lammfleisch und Whiskey sind unter anderem in den Supermarktregalen im ganzen Land zu finden.
Deutschland ist Irlands fünftgrößter Exportmarkt für Agrar- und Ernährungsprodukte im Wert von 920 Millionen Euro. Der Wert der irischen Agrar- und Lebensmittelexporte nach Deutschland hat sich zwischen 2012 und 2022 fast verdoppelt. Es überrascht daher nicht, dass Gourmetköche in Deutschland für ihre Restaurants auf hochwertige irische Produkte zurückgreifen.
Dieses Jahr wurden zwei deutsche Köche, Mike Süsser und Philipp Vogel, in den exklusiven internationalen Chefs’ Irish Beef Club eingeführt, eine Initiative von Bord Bia – der irischen Lebensmittelbehörde.
Der 2004 gegründete Chefs' Irish Beef Club ist eine Vereinigung preisgekrönter Köche, die in ihren Restaurants mit Stolz irische Produkte wie Rindfleisch und Ente verwenden.
Bilder: Bord Bia
Der Club hat über 90 preisgekrönte Mitgliedsköche in Belgien, Frankreich, Deutschland, Italien und anderen Ländern. Die Mitglieder erfahren, wie irisches Rindfleisch und anderes Fleisch von Landwirten aufgezogen und gepflegt wird. Bei ihren Besuchen in Irland entwickeln sie ein tieferes Verständnis für die Bedeutung einer nachhaltigen Produktion, die die irische Landwirtschaft kennzeichnet.
Philipp Vogel, Geschäftsführer und Küchenchef im Orania.Berlin, verwendet in seinem Restaurant leidenschaftlich gern irische Produkte. Vogel hat Irland im Rahmen des Chefs' Irish Beef Club besucht und aus erster Hand erfahren, woher das Rindfleisch, die Ente und die Austern stammen, die er in seinem Restaurant verwendet. Er ist besonders beeindruckt von der Vielfalt der hochwertigen Produkte aus Irland und lobt die Klarheit und Transparenz in den Produktionslinien.
Vogel wählt irisches Rindfleisch wegen seines klassischen, herzhaften und würzigen Geschmacks, den er mit den grünen Wiesen in Verbindung bringt, auf denen die Kühe des Irish Grass Fed Beef grasen.
85% der Gäste in Vogels Orania.Berlin besuchen das Restaurant, um die charakteristische „Xberg-Ente“ des Küchenchefs zu probieren. Wie Vogel es beschreibt, handelt es sich dabei um ein Gericht aus hochwertiger irischer Silver Hill Ente, das auf asiatische Art zubereitet und im Herzen der deutschen Hauptstadt serviert wird - ein Gericht, das die internationale Anerkennung und Vielseitigkeit irischer Produkte unterstreicht.